دان قهوه روبوستا پی‌بی هند

مبدا و فرآوری

توی هر غوره‌ی قهوه معمولا دو نیمه‌دانه شکل می‌گیرد، ولی گاهی فقط یک دانه‌ی گرد و کامل باقی می‌ماند؛ به همین می‌گویند پی‌بی. این پی‌بی از هند می‌آید و فرآوری‌اش خشک است، همان روشی که تلخی و بدنه‌ی روبوستا را پررنگ‌تر نگه می‌دارد. شکل گرد دانه‌ها هم باعث می‌شود رست یکدست‌تری بگیرند، چون همه‌شان اندازه و شکل مشابهی دارند.

طعم توی فنجان

طعم اصلی کاکائوی تلخ است، با یک لایه‌ی تنباکو و بادام‌زمینی که به بدنه عمق می‌دهد. اسیدش خیلی پایین است، یعنی هیچ تیزی یا ترشی توی فنجان حس نمی‌کنی؛ فقط قدرت خالص قهوه. شیرینی کمی دارد، بیشتر تمرکز روی تلخی و بدنه است.

پیشنهاد دم‌آوری

برای قهوه‌ی ترک هم همین دان جواب می‌دهد؛ فقط آسیاب را پودری بگیر. اگر مطمئن نیستی آسیابت این درجه‌ها را می‌دهد یا نه، راهنمای انتخاب آسیاب را نگاه کن. شیرقهوه هم گزینه‌ی خوبی است، چون تلخی‌اش زیر شیر گم نمی‌شود.

نگهداری

بسته را بعد از باز کردن محکم ببند و جای خنک و تاریک بگذار. چون اسیدش خیلی پایین است، دیرتر از قهوه‌های ملایم افت می‌کند؛ با این حال مصرفش را در چهار پنج هفته تمام کن تا طعمش کامل بماند.

برای چه کسی مناسب است

برای اسپرسوی پرمصرف روزانه، قهوه‌ی ترک یا شیرقهوه‌ی غلیظ انتخاب مطمئنی است. کافه‌هایی که روزی چند ده کاپ اسپرسو می‌گیرند، از یکدستی این پی‌بی راضی می‌شوند. اگر دنبال قهوه‌ی ملایم و میوه‌ای هستی، این محصول برایت نیست.