دان قهوه عربیکا رواندا

مبدا و فرآوری

رواندا را «سرزمین هزار تپه» می‌نامند و همین توپوگرافی کوهستانی است که شرایط رشد کندتر و طعم پیچیده‌تر می‌سازد. فرآوری این دان شسته است؛ گیلاس قبل از خشک شدن از پوست و گوشت جدا می‌شود، برای همین طعم نهایی شفاف و بدون نت اضافه درمی‌آید. رواندا در آفریقای شرقی کمتر از کنیا و اتیوپی شناخته شده، ولی از نظر کیفیت دان دست‌کمی از همسایه‌هایش ندارد.

طعم توی فنجان

اسیدش زود خودش را نشان می‌دهد و مرکبات کاپ را زنده نگه می‌دارد؛ پشت‌بندش یک ته‌مزه‌ی چای سیاه و کارامل می‌آید که شیرینی خوبی اضافه می‌کند. بدنه‌اش متوسط است، ولی این اسید زنده است که فنجان را به‌یادماندنی می‌کند.

پیشنهاد دم‌آوری

رست تیره این اسید و مرکبات را تخت می‌کند، برای همین بهتر است سراغش نروی. اگر فنجان پرتری می‌خواهی، موکاپات هم جواب می‌دهد. یکدستی آسیاب اینجا خیلی اثر دارد و راهنمای انتخاب آسیاب نشان می‌دهد چرا.

نگهداری

بسته را بعد از باز کردن محکم ببند و دور از نور و رطوبت نگه دار. تا چهار هفته بعد از باز شدن مصرفش کن تا اسید زنده‌اش کم‌رنگ نشود.

برای چه کسی مناسب است

برای خانه‌های اهل قهوه‌ی روشن و میوه‌ای، و کافه‌هایی که یک آفریقاییِ متفاوت از کنیا می‌خواهند، رواندا گزینه‌ی خوبی است.