قهوه سید محمددان قهوه عربیکا ماندلینگ سوماترا
ماندلینگ سنگینترین بدنه رو تو کل این لیست داره. طعمش خیلی خاکی و علفیه، با یه لایهی شکلات تلخ و تنباکو که عمقش رو بیشتر میکنه. اسیدش تقریبا صفره، برای همین هیچ تندی یا ترشی حس نمیکنی. ردهش G1 هست، درجهی کیفی اندونزی، نه سایز دانه. تو بازار به ماندلینگ معروفه، یکی از شناختهشدهترین اسمهای سوماترا. رست مدیوم دارک بهترین راه برای نشوندادن این بدنهی سنگینه. برای ترک عالیه، چون غلظتش با ترک همخونی زیادی داره و کف پایداری هم میسازه. فرنچپرس و موکاپات هم جواب میدن، هر روشی که بدنهی قهوه رو کامل تو فنجون نگه داره. برای خونههای اهل قهوهی خیلی غلیظ و تیره مناسبه، همونهایی که از قهوهی سبک و ترش خوششون نمیاد. کافهها هم میتونن بهعنوان یه گزینهی متفاوت و پرقدرت تو منو بذارنش.
- بستهی ۲۰۰ گرمی۷۷۰٬۰۰۰کیلویی ۳٬۸۵۰٬۰۰۰
- بستهی ۵۰۰ گرمی۱٬۸۲۰٬۰۰۰کیلویی ۳٬۶۴۰٬۰۰۰
- بستهی ۱ کیلویی۳٬۵۰۰٬۰۰۰کیلویی ۳٬۵۰۰٬۰۰۰
- ۵ تا ۲۰ کیلو۴٬۲۸۰٬۰۰۰تومان هر کیلو
- ۲۰ تا ۱۰۰ کیلو۴٬۱۲۰٬۰۰۰تومان هر کیلو
- ۱۰۰ کیلو به بالا۴٬۰۳۰٬۰۰۰تومان هر کیلو
این وزن فعلا در انبار نیست، پس ارسال فوری ندارد. از راه «ثبت سفارش» بگیرش.
برای مقدار عمده یا قلمی که در انبار نیست. اول تایید و قیمت، بعد پرداخت.
برآورد ۷۷۰٬۰۰۰ تومانقیمت نهایی روز تایید حساب میشود
الان پولی نمیدهی. سفارش ثبت میشود، تایید و قیمت را میگوییم، بعد لینک پرداخت.
بیشتر دربارهی این قهوه
مبدا و فرآوری
ماندلینگ یکی از شناختهشدهترین نامهای سوماتراست، جایی که این دان به روش سنتی «گیلینگ باسا» فرآوری میشود. در این روش دان هنوز مرطوب پوستگیری میشود و رنگش سبز تیره تا آبی درمیآید. ردهی G1 درجهی کیفی اندونزی است، نه اندازهی دان، و بالاترین ردهی این نظام حساب میشود.
طعم توی فنجان
خاک و علف اول میزنند، بعد یک لایهی شکلات تلخ و تنباکو میآید که عمق فنجان را بیشتر میکند. اسیدش تقریبا صفر است، برای همین هیچ تندی یا ترشی حس نمیکنی؛ فقط غلظت و وزن.
پیشنهاد دمآوری
غلظتش با قهوهی ترک همخوانی زیادی دارد و کف پایداری هم میسازد. فرنچپرس و موکاپات هم گزینههای خوبیاند؛ هر روشی که بدنهاش را کامل در فنجان نگه دارد. ترک به آسیاب پودری نیاز دارد و هر آسیابی تا آنجا ریز نمیکند؛ راهنمای آسیاب قهوه این حد را روشن میکند.
نگهداری
بسته را بعد از باز کردن محکم ببند و جای خنک و تاریک بگذار. چون بدنهاش سنگین و روغنش بالاست، بهتر است در چهار پنج هفته مصرفش را تمام کنی.
برای چه کسی مناسب است
برای کسانی که اهل قهوهی خیلی غلیظ و تیرهاند و از قهوهی سبک و ترش خوششان نمیآید، ماندلینگ گزینهی مناسبی است. کافهها هم میتوانند بهعنوان یک آیتم متفاوت و پرقدرت در منو بگذارندش.
سوالات پرتکرار
- این دان کجا رست شده؟
- رست در مبدا انجام میشود؛ ما واردکنندهایم و همان کیفیت رست اصلی به دستت میرسد.
- چقدر طول میکشد بسته به دستم برسد؟
- این قلم پیشسفارش است و حدود دو هفته زمان میبرد. برای هماهنگی میتوانی با شماره ۰۹۳۸۴۳۲۰۲۰۸ تماس بگیری.
- برای اسپرسو هم جواب میدهد؟
- بله، ولی شات تیره و پربدنه میدهد نه میوهای و روشن. اگر اسپرسوی غلیظ و کماسید دوست داری خوب است؛ برای شات میوهای سراغ کنیا برو.
- چرا اسیدش اینقدر کم است؟
- روش فرآوری سنتی این دان همراه با بدنهی سنگین سوماترا اسید را خیلی پایین میآورد؛ برای همین کاپش تلخ نمیشود، فقط غلیظ و پرمایه میماند.