دان قهوه عربیکا هندوراس

مبدا و فرآوری

هندوراس یکی از تولیدکننده‌های بزرگ آمریکای مرکزی است و بیشتر کشتش در مناطق کوهستانی مثل کوپان انجام می‌شود؛ کالان یکی از ناحیه‌های شناخته‌شده‌ی همین منطقه است. رده‌بندی SHG یعنی «به‌شدت مرتفع‌کشت‌شده» و نشان می‌دهد این دان از ارتفاع بالا آمده، نه اینکه سایز دانه‌اش را نشان بدهد. فرآوری رایج در این منطقه شسته است؛ همین باعث می‌شود طعم نهایی تمیز و شیرین درآید، بدون نت اضافه‌ای که فرآوری خشک معمولا با خودش می‌آورد.

طعم توی فنجان

کارامل و شکلات شیری اول خودشان را نشان می‌دهند، بعد فندق و یک رگه‌ی هلو که تازگی به فنجان می‌دهد. اسیدش کم است و بدنه‌اش متوسط، برای همین فنجانی نرم و بدون تندی می‌سازد؛ از آن قهوه‌هایی که به‌ندرت کسی از تلخی یا تندیش شکایت می‌کند.

پیشنهاد دم‌آوری

شیرینی این دان کرمای قشنگی روی اسپرسو می‌سازد. موکاپات و دمی هم به همان اندازه خوب جواب می‌دهند؛ اگر پوراوور دم می‌کنی، آسیاب را متوسط بگیر و نسبت یک به پانزده را امتحان کن. اگر هنوز آسیاب نداری یا با تنظیمش کلنجار می‌روی، راهنمای آسیاب قهوه نقطه‌ی شروع بهتری از حدس زدن است.

نگهداری

بسته را بعد از باز کردن محکم ببند و در جای خنک و دور از نور بگذار. تا چهار هفته بعد از باز شدن مصرفش کن تا فندق و هلو کم‌رنگ نشوند.

برای چه کسی مناسب است

اگر دنبال یک قهوه‌ی روزمره‌ی بدون دردسر هستی که هم شیرین باشد هم اسیدش اذیت نکند، هندوراس دقیقا همین است. برای اسپرسوی هرروزه‌ی خانه یا کافه انتخاب مطمئنی است.