دان قهوه عربیکا اتیوپی لکمپتی G4/G5

مبدا و فرآوری

لکمپتی (یا نکمته) شهری در غرب اتیوپی است و قهوه‌ی این منطقه به همین اسم شناخته می‌شود. فرآوری‌اش خشک است: گیلاس قهوه با همان پوست و گوشت زیر آفتاب خشک می‌شود، نه این‌که اول شسته شود. همین ماندن گوشت میوه کنار دان است که شیرینی و بدنه را پرمایه‌تر می‌کند. رده‌بندی‌اش G4 تا G5 نشان‌دهنده‌ی کیفیت دان اتیوپی است، نه اندازه‌اش؛ رده‌ای معمولی و قابل‌اعتماد برای مصرف روزمره.

طعم توی فنجان

اولین قلپ توت قرمز و کاکائو می‌دهد، با یک لایه‌ی ادویه و مرکبات که ته‌مزه را زنده نگه می‌دارد. اسیدش زیاد تند نیست، برای همین راحت می‌خوریش و خسته‌ات نمی‌کند. بدنه‌اش رو به سنگین است، پرمایه‌تر از اتیوپی‌های شسته‌ی سبک‌تر، درست به خاطر همان فرآوری خشک.

پیشنهاد دم‌آوری

موکاپات و فرنچ‌پرس هم همین‌قدر خوب جواب می‌دهند؛ فقط برای موکاپات آسیاب را کمی ریزتر بگیر و برای فرنچ‌پرس درشت‌تر. اگر مطمئن نیستی هر کدام چقدر درشت باشد، راهنمای آسیاب قهوه اندازه‌ها را کنار هم گذاشته.

نگهداری

بعد از باز کردن بسته را محکم ببند و جای خنک و تاریک بگذار، دور از اجاق و نور مستقیم. مصرفش را تا سه چهار هفته بعد از باز شدن بسته تمام کن.

برای چه کسی مناسب است

برای خانه انتخاب راحتی است، چون پیچیده نیست ولی تک‌بعدی هم نیست؛ صبح‌ها یک فنجان پرمایه و میوه‌ای می‌خواهی، همین است. کافه‌هایی هم که دنبال یک اتیوپی روزمره‌ترند، بدون نیاز به دم خیلی حساس، این را دوست دارند.