قهوه سید محمددان قهوه عربیکا کاستاریکا
کاستاریکا یه قهوهی تمیز و روشنه که تعادل خوبی هم داره، از اونهایی که کمتر جایی اشتباه میکنه. طعمش مرکبات و شکلات تلخه، با کارامل و توت قرمز که پیچیدگی خوبی بهش میده. اسیدش نسبتا بالاست ولی نه به تیزی کنیا، بدنهش هم متوسطه. ردهبندیش SHB هست، یعنی از ارتفاع خیلی بالا کشت شده، نه سایز دانه. چون شسته فرآوری شده، طعمش هم شفاف درمیاد. رست لایت تا مدیوم بهترین راه برای نگهداشتن این اسید و مرکباته. برای دمی خیلی خوب جواب میده، جایی که این لایههای طعمی جدا از هم حس میشن. اسپرسو و موکاپات هم جواب میدن اگه دنبال یه کاپ روشنتر از معمول باشی. برای خونههای اهل قهوهی روشن و کافههایی که میخوان یه آمریکای لاتینِ با اسید بیشتر تو منو داشته باشن، کاستاریکا انتخاب خوبیه.
- بستهی ۲۰۰ گرمی۸۴۵٬۰۰۰کیلویی ۴٬۲۲۵٬۰۰۰
- بستهی ۵۰۰ گرمی۱٬۹۹۰٬۰۰۰کیلویی ۳٬۹۸۰٬۰۰۰
- بستهی ۱ کیلویی۳٬۸۲۰٬۰۰۰کیلویی ۳٬۸۲۰٬۰۰۰
- ۵ تا ۲۰ کیلو۴٬۶۷۰٬۰۰۰تومان هر کیلو
- ۲۰ تا ۱۰۰ کیلو۴٬۴۹۰٬۰۰۰تومان هر کیلو
- ۱۰۰ کیلو به بالا۴٬۴۰۰٬۰۰۰تومان هر کیلو
این وزن فعلا در انبار نیست، پس ارسال فوری ندارد. از راه «ثبت سفارش» بگیرش.
برای مقدار عمده یا قلمی که در انبار نیست. اول تایید و قیمت، بعد پرداخت.
برآورد ۸۴۵٬۰۰۰ تومانقیمت نهایی روز تایید حساب میشود
الان پولی نمیدهی. سفارش ثبت میشود، تایید و قیمت را میگوییم، بعد لینک پرداخت.
بیشتر دربارهی این قهوه
مبدا و فرآوری
کاستاریکا یکی از منظمترین کشورهای تولید قهوه در آمریکای مرکزی است. ردهبندی SHB مخصوص همین کشور است و یعنی کشت در ارتفاع بالا، نه اندازه یا شکل دان. هرچه ارتفاع بیشتر باشد، دان کندتر رشد میکند و تراکم و اسید بیشتری میگیرد. این دان به روش شسته فرآوری شده، یعنی گوشت میوه قبل از خشک شدن جدا میشود؛ نتیجهاش فنجانی تمیز است که طعمها روی هم سوار نمیشوند.
طعم توی فنجان
اول مرکبات میزند، شبیه پرتقال یا نارنگی، بعد شکلات تلخ و کارامل میآید که فنجان را شیرینتر میکند. یک لایهی توت قرمز هم زیرش هست که پیچیدگی اضافه میکند. اسیدش نسبتا زنده است ولی تیز و آزاردهنده نیست؛ بدنهاش هم متوسط میماند. این تعادل بین اسید و شیرینی همان چیزی است که کاستاریکا را قهوهای امن و در عین حال جالب میکند.
پیشنهاد دمآوری
اگر اسپرسو یا موکاپات دم میکنی، آسیاب را ریزتر کن؛ همان مرکبات و شکلات تلخ توی نسخهی غلیظتر هم میماند، فقط با بدنهی سنگینتر. برای پیدا کردن اندازهی درست هر روش، راهنمای آسیاب قهوه کار را از حدس زدن درمیآورد.
نگهداری
بسته را بعد از باز کردن محکم ببند، جای خنک و تاریک بگذار و دور از بخار اجاق نگهش دار. اگر مقدار زیادی خریدی، بخشش را در ظرف دربسته فریز کن و فقط همان مقدار روزانه را بیرون بیاور.
برای چه کسی مناسب است
برای کسی که تازه سراغ قهوهی تکخاستگاه آمده و میخواهد یک شروع امن و قابلاعتماد داشته باشد، کاستاریکا انتخاب خوبی است. برای کافهای هم که میخواهد یک آمریکای لاتینِ روشنتر از برزیل روی منو داشته باشد، همینطور.
سوالات پرتکرار
- این دان کجا رست شده؟
- رست در مبدا انجام میشود؛ ما واردکنندهایم و همان کیفیت رست اصلی به دستت میرسد.
- چقدر طول میکشد بسته به دستم برسد؟
- این قلم پیشسفارش است و حدود دو هفته زمان میبرد. برای هماهنگی میتوانی با شماره ۰۹۳۸۴۳۲۰۲۰۸ تماس بگیری.
- برای اسپرسوی خانگی هم مناسب است؟
- بله، فقط آسیاب را ریزتر بگیر. مرکبات و شکلاتش در حالت غلیظتر هم خودشان را نشان میدهند.
- بدنه و اسیدیتهاش چطور است؟
- بدنه متوسط و اسید زنده ولی نرم. اگر از قهوهی ترش خوشت نمیآید، این کاستاریکا اذیتت نمیکند.