دان قهوه عربیکا برزیل ریو (ریومیناس)

مبدا و فرآوری

ریو میناس اسمی است که از منطقه‌ی ریو در برزیل می‌آید، جایی که سنتا قهوه‌ای با پروفایل تندتر و دودی‌تر از باقی برزیل تولید می‌شود. سایز دانه‌اش S17 تا S18 است، هم‌رده‌ی دانه‌های درشت AA. فرآوری این دان طبیعی است، همان روشی که با خشک شدن گیلاس روی پوست، طعم سنگین و خاکی این خاستگاه را می‌سازد. رست این دان دارک است، تنها درجه‌ای که پروفایل دودی و تنباکویی‌اش کامل بیرون می‌آید.

طعم توی فنجان

به‌جای شیرینی و میوه، طعمش می‌رود سمت تنباکو و دود و چوب، با یک ته‌مزه‌ی خاکی که فراموش نمی‌شود. اسیدش تقریبا صفر است و بدنه‌اش سنگین، برای همین حسابی زیر دندان می‌آید و طعمش تا آخرین قلپ یکدست می‌ماند. کسی که دنبال فنجان ملایم و میوه‌ای است، این دقیقا نقطه‌ی مقابل آن است.

پیشنهاد دم‌آوری

برای موکاپات هم می‌شود استفاده کرد اگر دنبال یک قهوه‌ی خیلی غلیظ هستی؛ فقط حواست به شعله‌ی ملایم باشد که تلخی بیشتر از این نشود.

نگهداری

بسته را بعد از باز کردن محکم ببند و جای خنک و تاریک نگه‌دار. رست دارک روغن سطحی بیشتری دارد، برای همین بهتر است مصرفش را در سه چهار هفته تمام کنی تا طعمش تازه بماند.

برای چه کسی مناسب است

برای کافه‌هایی که ترک غلیظ سنتی سرو می‌کنند، این دان انتخاب وفاداری است؛ برای خانه هم اگر اهل ترک تلخ و پررنگ هستی جواب می‌دهد. اگر دنبال قهوه‌ی ملایم و میوه‌ای هستی، سراغ یرگاچف یا کنیا برو.