قهوه سید محمددان قهوه اسپشیالتی کنیا AAA / امبو
AAA بالاترین رده‌ی سایز دونه تو کنیاست، حتی از AA هم درشتتر؛ دونه S18 به بالا. این لات از منطقه‌ی امبو هم میاد و بین اهل قهوه به همین اسم شناخته می‌شه. طعمش همون پروفایل معروف کنیاییه: اسید تیز و زنده مثل انگور فرنگی، بعد توت قرمز و مرکبات که کاپ رو شاداب می‌کنه. بدنه‌اش رو به سنگینه، برخلاف خیلی از قهوه‌های اسیددار که سبک‌ان؛ همین ترکیب بدنه و اسید باعث می‌شه کاپش پر و کامل باشه. شیرینی‌اش هم بالاست، برای همین اون ترشی تیز با یه شیرینی متعادل می‌شه، نه فقط تلخی خام. با رست لایت تا مدیوم بهترین حالتش رو نشون می‌ده؛ رست تیره اون زندگی اسیدی رو از بین می‌بره. برای دمی گزینه‌ی کلاسیکه، ولی تو اسپرسو و کلدبرو هم عالی جواب می‌ده. کافه‌هایی که منوی دمی دارن، این کنیا رو حتماً باید داشته باشن. برای خونه هم اگه اهل قهوه‌ی پرانرژی و میوه‌ای هستی، این گزینه‌ی همیشگیته.
- بسته‌ی ۲۰۰ گرمی۲٬۳۶۰٬۰۰۰کیلویی ۱۱٬۸۰۰٬۰۰۰
- بسته‌ی ۵۰۰ گرمی۵٬۵۷۰٬۰۰۰کیلویی ۱۱٬۱۴۰٬۰۰۰
- بسته‌ی ۱ کیلویی۱۰٬۷۱۰٬۰۰۰کیلویی ۱۰٬۷۱۰٬۰۰۰
- ۵ تا ۲۰ کیلو۹٬۸۵۰٬۰۰۰تومان هر کیلو
- ۲۰ تا ۱۰۰ کیلو۹٬۳۸۰٬۰۰۰تومان هر کیلو
- ۱۰۰ کیلو به بالا۹٬۲۰۰٬۰۰۰تومان هر کیلو
این وزن فعلا در انبار نیست، پس ارسال فوری ندارد. از راه «ثبت سفارش» بگیرش.
برای مقدار عمده یا قلمی که در انبار نیست. اول تایید و قیمت، بعد پرداخت.
برآورد ۲٬۳۶۰٬۰۰۰ تومانقیمت نهایی روز تایید حساب می‌شود
الان پولی نمی‌دهی. سفارش ثبت می‌شود، تایید و قیمت را می‌گوییم، بعد لینک پرداخت.
بیشتر درباره‌ی این قهوه
مبدا و فرآوری
کنیا برخلاف خیلی از کشورهای قهوه‌خیز، رده‌بندی‌اش را روی سایز دانه بنا کرده. AA درشت است، AB کمی کوچک‌تر، و AAA حتی از AA هم درشتتر: سایز S18 به بالا. این لات از امبو می‌آید، منطقه‌ای در دامنه‌ی کوه کنیا که ارتفاع و خاک آتشفشانی‌اش قهوه‌ای با اسید تیز و ساختاریافته می‌سازد. فرآوری شسته است. همان روشی که کنیا با آن شناخته می‌شود. نکته‌ی خاص کنیا این است که خیلی از تعاونی‌ها گیلاس را دوبار سوا می‌کنند. یک بار قبل و یک بار بعد از تخمیر، تا فقط رسیده‌ترین دانه‌ها وارد پردازش شوند. همین دقت اضافه است که اسید کنیا را از بقیه‌ی مبداهای آفریقایی متمایز میکند.
طعم توی فنجان
انگور فرنگی اول ضربه می‌زند. تیز و خنک، تقریبا مثل گاز زدن یک میوه‌ی نارس ولی خوشمزه. بعد توت قرمز می‌آید و مرکبات ته‌مزه را روشن نگه می‌دارد. تفاوتش در بدنه است. معمولا اسید بالا با بدنه‌ی سبک می‌آید، ولی اینجا بدنه رو به سنگین است. برای همین کاپ خالی حس نمیشود. تا آخرین جرعه پر و کامل می‌ماند.
پیشنهاد دم‌آوری
برای اسپرسو آسیاب را ریزتر کن و دوز را کمی بالا ببر؛ اسید زنده‌اش زیر فشار تبدیل به یک شات پرانرژی و غیرمعمول می‌شود. کلدبرو هم گزینه‌ی خوبی است، آسیاب درشت و دوازده ساعت دم در دمای اتاق؛ اسید تیز در سرما نرم‌تر می‌نشیند.
نگهداری
اسید بالا یعنی این لات زودتر از قهوه‌های ملایم پیر می‌شود. بسته را محکم ببند، جای خنک و تاریک بگذار و در سه چهار هفته اول تمامش کن. راهنمای نگهداری قهوه نشان می‌دهد کدام عادت‌های ساده جلوی افت عطر را می‌گیرند.
برای چه کسی مناسب است
کسی که دنبال یک فنجان پرانرژی برای صبح است، نه یک قهوه‌ی آرام و شیرین، باید سراغ این کنیا برود. برای کافه‌ای که منوی پوراوور دارد هم یک گزینه‌ی همیشه‌حاضر است؛ مشتری‌های اهل اسید همیشه یک نمونه‌ی کنیایی روی منو می‌خواهند.
سوالات پرتکرار
- فرق AAA با AA چیست؟
- فقط اندازهی دانه است؛ AAA حتی از AA هم درشتتر است، سایز S18 به بالا. کیفیت هر دو رده میتواند عالی باشد.
- این کنیا خیلی ترش نمیشود؟
- اسیدش تیز و زنده است ولی شیرینی بالای دان آن را متعادل میکند؛ اگر دم را درست بگیری، تیزی خام نمیماند.
- چقدر طول میکشد بسته به دستم برسد؟
- این قلم پیشسفارش است و حدود دو هفته زمان میبرد. برای هماهنگی میتوانی با شماره ۰۹۳۸۴۳۲۰۲۰۸ تماس بگیری.