قهوه سید محمددان قهوه اسپشیالتی پروسسخاص (هانی/ووشووش/ماراگو)
این گروه از قهوهها با فرآوری عسلی یا روشهای خاص دیگه آماده میشن، برای همین جزو کمیابترین و کمتکرارترین لاتهای مجموعهان. تو فرآوری هانی، بخشی از لعاب میوهی قهوه رو دونه نگه داشته میشه، برای همین شیرینی و غلظتش خیلی بیشتر از حالت شسته یا خشک عادیه. طعمش با عسل شروع میشه، بعد کارامل و یه رگهی میوهی استوایی میاد، با عطری از گل سفید. یکی از این لاتها با اسم هانی چالا هم شناخته میشه. بدنهاش رو به سنگینه، اسیدش متوسطه و شیرینیاش از بالاترینهای کل مجموعهست؛ یه فنجون که بیشتر شبیه دسره تا قهوهی معمولی. با رست لایت بهترین حالتش رو نشون میده. برای دمی گزینهی اول همهست، ولی تو اسپرسوی سبک هم شیرینیاش خودش رو نشون میده. اگه کافهای هستی که میخوای یه لات خاص و کمیاب برای مشتریهای جدیتر تو منو داشته باشی، این گزینهی متمایزیه. برای خونه هم برای یه تجربهی متفاوت و جشنگونه از قهوه، همین رو انتخاب کن.
این قلم را به سفارش تو آماده میکنیم. الان پولی پرداخت نمیکنی؛ سفارشت ثبت میشود و وقتی آماده شد، خبرت میکنیم و لینک پرداخت برایت میفرستیم.
- ۵ کیلو به بالا۷٬۰۱۰٬۰۰۰ تومان هر کیلو
- ۲۰ کیلو به بالا۶٬۷۳۰٬۰۰۰ تومان هر کیلو
- ۱۰۰ کیلو به بالا۶٬۶۰۰٬۰۰۰ تومان هر کیلو
قیمت هر کیلو؛ بهروزرسانی روزانه.
این گروه از قهوهها با فرآوری عسلی یا روشهای خاص دیگه آماده میشن، برای همین جزو کمیابترین و کمتکرارترین لاتهای مجموعهان. تو فرآوری هانی، بخشی از لعاب میوهی قهوه رو دونه نگه داشته میشه، برای همین شیرینی و غلظتش خیلی بیشتر از حالت شسته یا خشک عادیه. طعمش با عسل شروع میشه، بعد کارامل و یه رگهی میوهی استوایی میاد، با عطری از گل سفید. یکی از این لاتها با اسم هانی چالا هم شناخته میشه. بدنهاش رو به سنگینه، اسیدش متوسطه و شیرینیاش از بالاترینهای کل مجموعهست؛ یه فنجون که بیشتر شبیه دسره تا قهوهی معمولی. با رست لایت بهترین حالتش رو نشون میده. برای دمی گزینهی اول همهست، ولی تو اسپرسوی سبک هم شیرینیاش خودش رو نشون میده. اگه کافهای هستی که میخوای یه لات خاص و کمیاب برای مشتریهای جدیتر تو منو داشته باشی، این گزینهی متمایزیه. برای خونه هم برای یه تجربهی متفاوت و جشنگونه از قهوه، همین رو انتخاب کن.
بیشتر دربارهی این قهوه
مبدا و فرآوری
فرآوری عسلی جایی بین شسته و خشک میایستد. گیلاس له میشود، ولی برخلاف روش شسته، لعاب شیرین دورش شسته نمیشود؛ همانطور روی پوست پارچمنی میماند تا زیر آفتاب خشک شود. رنگ همین لعاب باقیمانده است که به این فرآوری اسم عسلی داده، چون بعضی وقتها پوست پارچمنی رنگی شبیه عسل به خودش میگیرد. این روش کار بیشتری از فرآوری معمولی میبرد؛ باید مدام دانهها را زیر آفتاب چرخاند تا یکدست خشک شوند و کپک نزنند، همین است که تولیدش را محدود و لات را کمیاب میکند. یکی از لاتهای همین گروه با اسم هانی چالا شناخته میشود؛ همه با گرید ۸۶ به بالا.
طعم توی فنجان
عسل اولین چیزی است که میگیری، غلیظ و چسبنده روی زبان. کارامل پشت سرش میآید، بعد یک رگهی میوهی استوایی و عطری از گل سفید که فنجان را سبکتر از حد بدنهاش نشان میدهد. شیرینی این لات از بالاترینهای کل مجموعه است؛ نه شیرینی تصنعی، بلکه همان قند طبیعی گیلاس که فرآوری عسلی نگهش داشته. اسیدش متوسط است و اجازه نمیدهد شیرینی به سنگینی بیمزه تبدیل شود.
پیشنهاد دمآوری
برای پوراوور آسیاب را کمی ریزتر از معمول بگیر؛ این لات دوست دارد آب کندتر از لایههای شیرینش عبور کند. اسپرسوی سبک هم گزینهی خوبی است، ولی دوز را استاندارد نگه دار؛ دوز بالا شیرینی را به سمت سنگینی میبرد نه وضوح.
نگهداری
بسته را محکم ببند و دور از نور و رطوبت بگذار. شیرینی عسلی این لات از همهی لاتهای مجموعه زودتر افت میکند، پس بهتر است در دو سه هفتهی اول تمامش کنی.
برای چه کسی مناسب است
کسی که یک بار قهوهای شبیه دسر امتحان کرده و دنبال تکرار همان حس است، باید سراغ این گروه بیاید. کافههایی که دنبال یک لات داستاندار برای معرفی به مشتریهای کنجکاوند هم میتوانند هانی چالا را بهعنوان پیشنهاد ویژه روی منو بگذارند.
سوالات پرتکرار
- فرآوری عسلی یعنی چه؟
- بخشی از لعاب شیرین گیلاس قهوه روی دانه باقی میماند تا خشک شود؛ همین باعث میشود شیرینی و غلظت فنجان از حالت شستهی معمولی بالاتر برود.
- چرا این لاتها گرانتر و محدودترند؟
- فرآوری عسلی وقت و دقت بیشتری میخواهد و مقدار تولیدشان هم کمتر است؛ همین باعث میشود کمیابتر از لاتهای معمولی باشند.
- چقدر طول میکشد بسته به دستم برسد؟
- این قلم پیشسفارش است و حدود دو هفته زمان میبرد. برای هماهنگی میتوانی با شماره ۰۹۳۸۴۳۲۰۲۰۸ تماس بگیری.