قهوه سید محمددان قهوه روبوستا کامرون / ساحل عاج
روبوستای کامرون و ساحل عاج یه قهوهی زمخت و قویه، از اون نوعی که بدون تعارف تلخه. طعمش رو بادام‌زمینی و کارامل می‌سازه، با یه لایه‌ی ادویه‌ای که کمی تندی به کاپ می‌ده. فرآوری‌اش خشکه، برای همین بدنه و تلخی‌اش پررنگ‌تر باقی می‌مونه. اسیدش تقریباً هیچه و شیرینی‌اش هم کمه، یعنی تجربه‌اش خیلی مستقیم و بی‌واسطه‌ست. این روبوستا برای رست دارک ساخته شده؛ هرچی رست تیره‌تر بره، تلخی‌اش بهتر جا می‌افته. برای قهوهی ترک و موکاپات گزینهی خوبیه، مخصوصاً تو میکس‌های تیره و پرتلخی. تو شیرقهوه هم قدرتش زیر شیر گم نمی‌شه. کافه‌هایی که برای میکس‌های سنگین‌شون دنبال یه پایه‌ی خیلی محکم و بی‌تعارف هستن، این گزینه رو انتخاب می‌کنن. برای خونه هم اگه اهل قهوهی تلخ و قوی هستی و از پیچیدگی زیاد خوشت نمیاد، همین گزینه رو بردار.
- بسته‌ی ۲۰۰ گرمی۹۷۵٬۰۰۰کیلویی ۴٬۸۷۵٬۰۰۰
- بسته‌ی ۵۰۰ گرمی۲٬۳۰۵٬۰۰۰کیلویی ۴٬۶۱۰٬۰۰۰
- بسته‌ی ۱ کیلویی۴٬۴۳۰٬۰۰۰کیلویی ۴٬۴۳۰٬۰۰۰
- ۵ تا ۲۰ کیلو۴٬۱۸۰٬۰۰۰تومان هر کیلو
- ۲۰ تا ۱۰۰ کیلو۴٬۰۴۰٬۰۰۰تومان هر کیلو
- ۱۰۰ کیلو به بالا۳٬۹۶۰٬۰۰۰تومان هر کیلو
این وزن فعلا در انبار نیست، پس ارسال فوری ندارد. از راه «ثبت سفارش» بگیرش.
برای مقدار عمده یا قلمی که در انبار نیست. اول تایید و قیمت، بعد پرداخت.
برآورد ۹۷۵٬۰۰۰ تومانقیمت نهایی روز تایید حساب میشود
الان پولی نمی‌دهی. سفارش ثبت میشود، تایید و قیمت را می‌گوییم، بعد لینک پرداخت.
بیشتر درباره‌ی این قهوه
مبدا و فرآوری
این دان‌ها از دو کشور غرب آفریقا، کامرون و ساحل عاج، جمع‌آوری و ترکیب شده‌اند. هر دو منطقه از تولیدکننده‌های سنتی روبوستا در این بخش از قاره‌اند. فرآوری خشک است: گیلاس کامل زیر آفتاب روی زمین یا سکو خشک میشود، بدون شست‌وشو. همین سادگی فرآوری است که بدنه و تلخی این دان را زمخت و مستقیم نگه می‌دارد. رست تیره‌اش هم در مبدا انجام شده و رست در مبدا توضیح می‌دهد این کار چه فرقی در فنجان می‌گذارد.
طعم توی فنجان
طعمش را بادام‌زمینی و کارامل می‌سازد، با یک لایه‌ی ادویه‌ای که کمی تندی به کاپ اضافه می‌کند. اسیدش تقریبا هیچ است و شیرینی‌اش هم کم، برای همین تجربه‌اش خیلی مستقیم و بی‌واسطه است؛ نه پیچیدگی میوه‌ای، فقط قدرت خام.
پیشنهاد دم‌آوری
برای قهوهی ترک آسیاب را پودری بگیر و با جوش آرام دم کن؛ کف غلیظی می‌سازد. توی شیرقهوه هم قدرتش زیر شیر داغ گم نمیشود.
نگهداری
بسته را محکم ببند و جای خنک و خشک بگذار، دور از اجاق و نور مستقیم. این دان به‌خاطر رست تیره‌اش کمی زودتر از دان‌های رست روشن روغن می‌زند، پس بهتر است ظرف یکی دو ماه مصرفش کنی.
برای چه کسی مناسب است
برای میکس‌های سنگین و پرتلخی کافه‌ها یک پایه‌ی محکم و بی‌تعارف است. برای خانه هم اگر اهل قهوهی تلخ و قوی هستی و از پیچیدگی زیاد خوشت نمی‌آید، همین گزینه را بردار.
سوالات پرتکرار
- این دان کجا رست شده؟
- رست در مبدا انجام میشود؛ ما واردکنندهایم و همان کیفیت رست اصلی به دستت میرسد.
- چقدر طول میکشد بسته به دستم برسد؟
- این قلم پیشسفارش است و حدود دو هفته زمان میبرد. برای هماهنگی میتوانی با شماره ۰۹۳۸۴۳۲۰۲۰۸ تماس بگیری.
- برای شیرقهوه هم خوبه؟
- بله، بدنهی سنگینش زیر شیر داغ گم نمیشود؛ برای شیرقهوه و قهوهی ترک هر دو گزینهی خوبی است.