قهوه سید محمددان قهوه روبوستا برزیل (کونیلون)
دان کونیلون برزیل یه روبوستای ملایمتره، تلخیاش تند و خشن نیست. طعمش رو شکلات تلخ و کارامل میسازه، با یه لایهی نرم از بادام. فرآوریاش خشکه، یعنی دونهها روی زمین یا سکو خشک میشن و شیرینی میوهی قهوه تو دونه میمونه، برای همون کارامل و شیرینیاش پررنگتره. بین اهل قهوه به کونیلون معروفه؛ همین واریتهی روبوستاست که تو برزیل زیاد کشت میشه. بدنهاش متوسطه، نه سبک نه خیلی سنگین، برای همین راحت با عربیکا هم میکس میشه. رست مدیوم دارک بهترین تعادل بین شیرینی و تلخیاش رو درمیاره. برای اسپرسو و موکاپات گزینهی خوبیه، تو شیرقهوه هم کرمای قابلقبولی میده. کافههایی که دنبال یه روبوستای کمی نرمتر برای اسپرسوی روزمرهشون هستن، این رو دوست دارن. برای خونه هم اگه قهوهی قوی میخوای ولی از تلخی خشن خوشت نمیاد، این گزینهی امنتریه.
این قلم را به سفارش تو آماده میکنیم. الان پولی پرداخت نمیکنی؛ سفارشت ثبت میشود و وقتی آماده شد، خبرت میکنیم و لینک پرداخت برایت میفرستیم.
- ۵ کیلو به بالا۲٬۰۰۰٬۰۰۰ تومان
- ۲۰ کیلو به بالا۱٬۹۲۰٬۰۰۰ تومان
- ۱۰۰ کیلو به بالا۱٬۸۸۰٬۰۰۰ تومان
دان کونیلون برزیل یه روبوستای ملایمتره، تلخیاش تند و خشن نیست. طعمش رو شکلات تلخ و کارامل میسازه، با یه لایهی نرم از بادام. فرآوریاش خشکه، یعنی دونهها روی زمین یا سکو خشک میشن و شیرینی میوهی قهوه تو دونه میمونه، برای همون کارامل و شیرینیاش پررنگتره. بین اهل قهوه به کونیلون معروفه؛ همین واریتهی روبوستاست که تو برزیل زیاد کشت میشه. بدنهاش متوسطه، نه سبک نه خیلی سنگین، برای همین راحت با عربیکا هم میکس میشه. رست مدیوم دارک بهترین تعادل بین شیرینی و تلخیاش رو درمیاره. برای اسپرسو و موکاپات گزینهی خوبیه، تو شیرقهوه هم کرمای قابلقبولی میده. کافههایی که دنبال یه روبوستای کمی نرمتر برای اسپرسوی روزمرهشون هستن، این رو دوست دارن. برای خونه هم اگه قهوهی قوی میخوای ولی از تلخی خشن خوشت نمیاد، این گزینهی امنتریه.
بیشتر دربارهی این قهوه
مبدا و فرآوری
کونیلون نام واریتهای از روبوستاست که بخش بزرگی از تولید برزیل را تشکیل میدهد. فرآوریاش خشک است؛ یعنی گیلاس قهوه با پوست و گوشتش زیر آفتاب خشک میشود، نه اینکه اول شسته شود. همین ماندن گوشت میوه کنار دانه، شیرینی کاراملمانندی به قهوه میدهد که در خیلی از روبوستاهای دیگر اینقدر پررنگ نیست.
طعم توی فنجان
طعم اصلی شکلات تلخ و کارامل است، با یک لایهی نرم از بادام. تلخیاش نسبت به خیلی از روبوستاهای دیگر تندتر و خشنتر نیست؛ همان چیزی که این دان را برای شروع آشنایی با روبوستا مناسب میکند. بدنهاش متوسط است، نه سبک و نه خیلی سنگین.
پیشنهاد دمآوری
برای اسپرسو هم همین آسیاب را کمی ریزتر کن. اگر با عربیکا میکس کنی، بدنهی متوسطش خیلی خوب کنار طعمهای میوهای مینشیند.
نگهداری
بسته را بعد از باز کردن محکم ببند و جای خنک و تاریک بگذار. مصرفش را تا چهار پنج هفته بعد از باز شدن بسته تمام کن تا شیرینی کاراملیاش کمرنگ نشود.
برای چه کسی مناسب است
اگر تازه داری با روبوستا آشنا میشوی و از تلخی خیلی خشن خوشت نمیآید، این گزینهی امنتری است. کافههایی که دنبال یک روبوستای نرمتر برای اسپرسوی روزمرهشان هستند، همین را دوست دارند.
سوالات پرتکرار
- این دان کجا رست شده؟
- رست در مبدا انجام میشود؛ ما واردکنندهایم و همان کیفیت رست اصلی به دستت میرسد.
- چقدر طول میکشد بسته به دستم برسد؟
- این قلم پیشسفارش است و حدود دو هفته زمان میبرد. برای هماهنگی میتوانی با شماره ۰۹۳۸۴۳۲۰۲۰۸ تماس بگیری.
- کونیلون چه فرقی با روبوستاهای معمولی دارد؟
- کونیلون فقط نام واریتهی برزیلی روبوستاست، نه یک نوع جدا. فرآوری خشک و آبوهوای برزیل باعث میشود تلخیاش نرمتر و شیرینی کاراملیاش پررنگتر باشد.