قهوه سید محمددان قهوه لاتهای لاکچری (فینکا بتانیا / پاناما گیشا)
این گروه از لاتهای لاکچری از نیکاراگوئه و پاناما میاد؛ معروفترینش پاناما گیشاست، جزو نایابترین قهوههای دنیا. امتیاز کاپ این لات از ۸۸ به بالاست؛ یعنی داورهای حرفهای قهوه این نمره رو بابت پیچیدگی و تمیزی طعمش دادن، نه بابت سایز دونه. فرآوریاش شستهست تا اون شفافیت طعمی کامل حفظ بشه. عطرش گل یاسه، طعمش برگاموت و مرکباته، با یه لایهی میوهی استوایی که تو فنجون باز میشه. بدنهاش خیلی سبکه ولی اسیدش از تیزترینهای این مجموعهست؛ همون چیزی که بهش میگن حس شامپاینی تو فنجون. شیرینیاش هم بالاست، برای همین اون تیزی هیچوقت آزاردهنده نمیشه. با رست لایت باید دم بشه تا این پیچیدگی از بین نره. برای دمی بهترین انتخابه، ولی تو اسپرسوی خیلی سبک هم یه تجربهی نادره. این لات برای کافههایی مناسبه که میخوان یه پیشنهاد واقعاً ویژه تو منوشون داشته باشن. برای خونه هم اگه دنبال یه تجربهی خاطرهانگیز و متفاوت از قهوه هستی، همین گزینه رو انتخاب کن.
این قلم را به سفارش تو آماده میکنیم. الان پولی پرداخت نمیکنی؛ سفارشت ثبت میشود و وقتی آماده شد، خبرت میکنیم و لینک پرداخت برایت میفرستیم.
- ۵ کیلو به بالا۹٬۵۵۰٬۰۰۰ تومان
- ۲۰ کیلو به بالا۹٬۱۰۰٬۰۰۰ تومان
- ۱۰۰ کیلو به بالا۸٬۹۲۰٬۰۰۰ تومان
این گروه از لاتهای لاکچری از نیکاراگوئه و پاناما میاد؛ معروفترینش پاناما گیشاست، جزو نایابترین قهوههای دنیا. امتیاز کاپ این لات از ۸۸ به بالاست؛ یعنی داورهای حرفهای قهوه این نمره رو بابت پیچیدگی و تمیزی طعمش دادن، نه بابت سایز دونه. فرآوریاش شستهست تا اون شفافیت طعمی کامل حفظ بشه. عطرش گل یاسه، طعمش برگاموت و مرکباته، با یه لایهی میوهی استوایی که تو فنجون باز میشه. بدنهاش خیلی سبکه ولی اسیدش از تیزترینهای این مجموعهست؛ همون چیزی که بهش میگن حس شامپاینی تو فنجون. شیرینیاش هم بالاست، برای همین اون تیزی هیچوقت آزاردهنده نمیشه. با رست لایت باید دم بشه تا این پیچیدگی از بین نره. برای دمی بهترین انتخابه، ولی تو اسپرسوی خیلی سبک هم یه تجربهی نادره. این لات برای کافههایی مناسبه که میخوان یه پیشنهاد واقعاً ویژه تو منوشون داشته باشن. برای خونه هم اگه دنبال یه تجربهی خاطرهانگیز و متفاوت از قهوه هستی، همین گزینه رو انتخاب کن.
بیشتر دربارهی این قهوه
مبدا و فرآوری
این لات از مزرعههای کوچک نیکاراگوئه و پاناما میآید؛ بخش پاناما گیشا معروفترین تکهی همین لات است، یکی از کمیابترین واریتههای قهوهی دنیا. فرآوریاش شسته است: گیلاسها له میشوند، لعابشان با تخمیر آبی جدا میشود و بعد دان زیر آفتاب خشک میشود. همین روش تمیز باعث میشود هیچ طعم اضافهای روی پیچیدگی اصلی دان ننشیند. امتیاز کاپ این لات از ۸۸ به بالاست، رقمی که فقط با چیدن دقیق گیلاسهای رسیده به دست میآید. رست هم در مبدا و بهصورت لایت انجام میشود؛ رست تیرهتر همین ظرافتها را از بین میبرد.
طعم توی فنجان
اولین چیزی که میگیری بوی گل یاس است، بعد برگاموت و مرکبات میآید. بدنهاش خیلی سبک است، تقریبا شبیه یک چای غلیظ، ولی اسیدش تیز و درخشان است؛ همان حسی که به آن میگویند حس شامپاینی. شیرینی طبیعی دان هم بالاست، برای همین آن تیزی هیچوقت آزاردهنده نمیشود. هرچه دم را دقیقتر بگیری، لایههای میوهای بیشتری از فنجان بیرون میآید.
پیشنهاد دمآوری
آب را کمی خنکتر از حد معمول نگه دار، چون اسید بالای این دان با دمای زیاد تندتر میشود. اگر اسپرسو دم میکنی، آسیاب را ریزتر کن و دوز را کم نگه دار تا لطافت گل و مرکبات گم نشود.
نگهداری
بسته را بعد از باز کردن محکم ببند و دور از نور و رطوبت نگه دار. این دان را در بازهی سه چهار هفته بعد از باز شدن مصرف کن تا عطرش کامل باقی بماند.
برای چه کسی مناسب است
اگر دنبال یک تجربهی نادر و بهیادماندنی از قهوه هستی، یا کافهای که میخواهد یک پیشنهاد واقعا خاص روی منو بگذارد، این لات دقیقا همان است. برای قهوهی روزمره و پرمصرف گزینهی اول نیست؛ این یک قهوهی مناسبتی و خاص است.
سوالات پرتکرار
- این لات کی به دستم میرسد؟
- این قلم پیشسفارش است و حدود دو هفته زمان میبرد. برای هماهنگی میتوانی با شماره ۰۹۳۸۴۳۲۰۲۰۸ تماس بگیری.
- چرا امتیاز کاپ این دان مهم است؟
- امتیاز کاپ از ۸۸ به بالا یعنی داورهای حرفهای قهوه این نمره را بابت پیچیدگی و تمیزی طعمش دادهاند؛ نشانهی یک لات واقعا خاص است.
- برای اسپرسو هم جواب میدهد؟
- بهترین جواب را در پوراوور میگیری، ولی با آسیاب ریزتر و دوز کم توی اسپرسوی سبک هم تجربهی جالبی میسازد.