قهوه تک‌خاستگاه کنیا AA

مبدا و فرآوری

کنیا رده‌بندی دانه‌اش را با حروف مشخص می‌کند؛ AA درشت‌ترین رده است، سایز S17 تا S18، همان مرجعی که بقیه‌ی رده‌ها با آن سنجیده می‌شوند. فرآوری این دان شسته است، دقیق‌تر از خیلی جاهای دیگر؛ گیلاس پوست‌کنی، تخمیر زیر آب و چند مرحله شست‌وشو انجام می‌شود. همین دقت در فرآوری است که اسید زنده و شفاف کنیایی را می‌سازد، ویژگی‌ای که این خاستگاه را در دنیای قهوه زبانزد کرده.

طعم توی فنجان

انگور فرنگی و توت قرمز اول می‌زند، بعد مرکبات و یک لایه‌ی گل یاس که فنجان را کامل می‌کند. اسیدش از بالاترین‌های این خانواده است، ولی بدنه‌اش هم سنگین است. برای همین کاپ پر و کاملی می‌سازد، نه فقط تیز و ترش. هر جرعه چند لایه‌ی طعم جدا از هم نشان می‌دهد.

پیشنهاد دم‌آوری

موکاپات و اسپرسو هم جواب می‌دهند اگر دنبال یک کاپ پرقدرت‌تر با همان امضای میوه‌ای هستی؛ فقط آسیاب را ریزتر بگیر.

نگهداری

بسته را بعد از باز کردن محکم ببند و جای خنک و تاریک نگه‌دار. این دان هم مثل بقیه‌ی قهوه‌های اسیددار زودتر طراوتش را از دست می‌دهد؛ مصرفش را در سه چهار هفته تمام کن. اگر می‌خواهی این عطر بیشتر بماند، راهنمای نگهداری و تازگی قهوه نکته‌های ساده‌اش را گفته.

برای چه کسی مناسب است

برای خانه‌های اهل قهوه‌ی روشن و کافه‌های تخصصی که دنبال یک کنیای واقعی‌اند، این دقیقا همان قهوه است. اگر تازه داری با قهوه‌ی اسیددار آشنا می‌شوی، شاید بهتر باشد اول از یک دان ملایم‌تر مثل برزیل سانتوس شروع کنی.