قهوه تک‌خاستگاه برزیل سانتوس

مبدا و فرآوری

برزیل بزرگ‌ترین تولیدکننده‌ی قهوه‌ی دنیاست و سانتوس یکی از قدیمی‌ترین اسم‌هایش است. این اسم از بندری آمده که سال‌ها قهوه‌ی برزیل از آن‌جا صادر می‌شد؛ تو بازار به سانتوس یا سانتوز معروف است. بیشتر قهوه‌های برزیلی، از جمله همین سانتوس، با فرآوری طبیعی آماده می‌شوند. گیلاس با پوست خشک می‌شود، همان روشی که بدنه‌ی پر و شیرینی معروف برزیل را می‌سازد. سایز دانه‌اش S17 تا S18 است، هم‌رده‌ی دانه‌های درشت AA. رست مدیوم بهترین حالت این دان است؛ جایی که شیرینی‌اش می‌ماند و تلخی اضافه‌ای نمی‌گیرد.

طعم توی فنجان

شکلات شیری و فندق و بادام اول می‌زند، با کارامل در ته‌مزه که کاپ را گرد می‌کند. اسیدش کم است و شیرینی‌اش بالا، برای همین فنجانی نرم می‌سازد که به هیچ‌کس تند نمی‌زند. بدنه‌اش متوسط تا پر است؛ نه سبک و بی‌روح می‌ماند، نه سنگین و خسته‌کننده می‌شود. همین پروفایل ساده و بی‌خطاست که سانتوس را به یکی از پرمصرف‌ترین اسم‌های دنیای قهوه تبدیل کرده.

پیشنهاد دم‌آوری

برای اسپرسو آسیاب را ریزتر کن، برای دمی درشت‌تر؛ پروفایلش در هر سه روش زیاد به دستور دقیق حساس نیست.

نگهداری

بسته را بعد از باز کردن محکم ببند و جای خنک و تاریک نگه‌دار. چون اسیدش پایین است، طراوتش کمی دیرتر از دان‌های تیزتر از دست می‌رود. تا پنج شش هفته بعد از باز شدن بسته هم طعمش قابل قبول می‌ماند. اگر می‌خواهی این بازه را کش بدهی، نگهداری و تازگی قهوه چند نکته‌ی ساده دارد.

برای چه کسی مناسب است

برای خانه یک انتخاب کلاسیک و بی‌خطاست، همان قهوه‌ای که هر روز بدون فکر زیاد آماده می‌کنی. کافه‌هایی که دنبال یک پایه‌ی قابل‌اعتماد برای اسپرسوی روزمره‌اند یا می‌خواهند یک تک‌خاستگاه ساده روی منو داشته باشند، سانتوس را انتخاب می‌کنند.