دان قهوه عربیکا السالوادور

مبدا و فرآوری

السالوادور کوچک‌ترین کشور آمریکای مرکزی است ولی سابقه‌ی طولانی در کشت قهوه دارد. بیشتر مزرعه‌ها زیر سایه‌ی درخت‌های بلندتر کشت می‌شوند؛ این سایه رشد دان را کند و طعمش را غنی‌تر می‌کند. رده‌بندی SHG روی این بسته یعنی از ارتفاع بالا کشت شده، نه اینکه سایز دانه را نشان بدهد. فرآوری رایج شسته است؛ گیلاس قبل از خشک شدن از پوست جدا می‌شود و طعم نهایی تمیز و شیرین درمی‌آید.

طعم توی فنجان

عسل و شکلات شیری اول می‌آیند، بعد کارامل و یک لایه‌ی ریز مرکبات که فنجان را زیادی سنگین نمی‌کند. اسید و بدنه‌اش هردو متوسط‌اند؛ تعادلی که هر روز می‌شود ازش لذت برد بدون اینکه خسته‌کننده شود.

پیشنهاد دم‌آوری

در پوراوور عسل و کارامل کامل حس می‌شوند. اگر اسپرسو یا موکاپات را ترجیح می‌دهی، آسیاب را ریزتر کن؛ همان شیرینی این‌بار با بدنه‌ی سنگین‌تری بیرون می‌آید.

نگهداری

بعد از باز کردن بسته را محکم ببند و دور از رطوبت و نور نگه دار. مصرفش را تا چهار هفته بعد از باز شدن تمام کن. اگر می‌خواهی بدانی تازگی دقیقا کجا از دست می‌رود، نگهداری و تازگی قهوه را بخوان.

برای چه کسی مناسب است

برای خانه انتخاب راحت و بی‌خطاست، مخصوصا اگر پوراوور دم می‌کنی. برای کافه‌ها هم می‌تواند جای یک تک‌خاستگاه شیرین و ساده را روی منو پر کند.